Alimentation

Et, petite révolution, ce sont les américains, grands dévoreurs de steak qui le disent, pour une fois. Une étude sur ce sujet vient d'être publié dans les archives du JAMA, Journal of the American Medical Association.

L'étude pointe bien sûr les risques de cancers, diabètes et maladies cardio-vasculaires liées à la consommation de viande rouge. Des risques qui sont déjà bien connus en fait. Mais elle pointe aussi que la viande rouge nuit tout simplement à la longévité. Subtile nuance :-)

Les produits moins chers sont-ils de moins bonne qualité ? Comment manger sain tout en protégeant la planète ? Puis-je utiliser mon micro-ondes pour cuire mes aliments ?, Quels aliments puis-je composter ?. Autant de questions auxquelles les médecins de l’ASEF répondent dans ce petit guide vert de la « bio-alimentation » !

Ne manquez pas ce qui pratique qui délivre de nombreux conseils sur la cuisson et la conservation des produits, ou encore sur les régimes alimentaires sains et efficaces.

Vous souhaitez réveiller vos papilles en toute simplicité?

500g de champignons de PARIS

1 litre d'eau

2 gousses d'ail

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel, poivre.

Faire revenir les champignons dans une cocotte avec l'huile, l'ail, le sel et le poivre.

Ajouter l'eau et laisser mijoter environ 20 minutes.

Passer le tout au mixeur, ajuster l'assaisonnement.

Une recette allégée (pas de sucre ajouté) pour un résultat crémeux, comme les chocolats chauds qu'on sert (servait ?) en Espagne dans les churrerias (vous savez, les beignets super diététiques...) !

La clef du succès est un bon mixer, qui va donner la fluidité crémeuse à cette boisson d'hiver revigorante, surtout après une grande balade à la fraîche...

Ingrédients (pour 2 ou 3 personnes) : 

- 8 carrés de bon chocolat noir

- 3 cuillers à soupe de cacao maigre en poudre

L’EAU

Etude pratique et surprenante de l'Institut Pasteur

LE SAVIEZ VOUS ?

Un verre d'eau enlève la sensation de faim pendant la nuit pour presque 100% des personnes au régime comme le démontre l'université de Washington.

Le manque d'eau est le facteur N° 1 de la cause de fatigue pendant la journée.

Des études préalables indiquent que de 8 à 10 verres d'eau par jour pourraient soulager significativement les douleurs de dos et d'articulations pour 80% des personnes qui souffrent de ces maux.

Une nouvelle étude internationale vient d'être lancée pour étudier l'influence de l'alimentation sur le cancer du sein. Les spécialistes considèrent qu'après avoir fait de grands progrès du côté du dépistage, s'intéresser à la prévention avec l'alimentation est primordial. Ainsi Sophie Lelièvre une chercheuse normande devenue professeur à l'université de Purdue, dans l'Indiana (États-Unis) le dit clairement : "Après de très grands progrès dans le dépistage,  il faut maintenant ouvrir d'urgence la piste de la prévention." Au cœur de cette prévention l'alimentation. Toutes les

Des études cliniques ont récemment confirmé intérêt des légumineuses dans l'alimentation. Les légumineuses, ou légumes secs, haricots, lentilles, pois chiches, pois cassés, fèves, soja, etc. sont source de protéines végétales, elle sont riches en fibres, en oligoéléments  et en sucres lents.

Cette soupe, facile à digérer et pourtant nourrissante, a été l'un des grands succès de nos menus de stages de Yoga de la Voix cet été ! Equilibrée pour toutes les constitutions, elle permet au système digestif de se reposer et facilite l'élimination des toxines (ama). On peut la consommer plusieurs fois pas semaine.

Des chercheurs du Clinical Nutrition and Risk Factor Modification Centre (Toronto) ont mené une étude de 6 mois, sur 345 participants aux niveaux de cholestérol élevés. Les conclusions de cette étude sont qui si une alimentation pauvre en graisse est toujours bénéfique sur le plan général, pour ce qui est de lutter contre le cholestérol, il vaut mieux une bonne alimentation, plutôt que l'obsession de retirer toute graisse de l'alimentation.

Bientôt la rentrée scolaire. Quand faut y aller faut y aller, et autant que ça se passe le mieux possible. De nombreuses études ont démontré qu'il y a un lien entre alimentation et résultats scolaires. Un bon petit déjeuner nourrissant favorise de bons résultats. Un taux de glucose stable tout au long de la journée favorise les performances intellectuelles.

Ces conseils sont issus d'une étude publiée en 2007 par le World Cancer Reseach Center. Ils sont bien connus, mais il n'est jamais inutile de les rappeler :-)

1/ Eviter les aliments transformés gras et sucrés

Parce qu'ils sont hyper caloriques et qu'ils saturent l'organisme. Concrètement, éviter surtout la restauration rapide, les plats industriels préparés, les sucreries, les boissons sucrées, les sodas, etc. Si l'on consomme des jus de fruits, il faut les choisir sans sucres ajoutés.

2/ Manger 5 fruits et légumes par jour

Telles sont les conclusions d'une étude menée par des chercheurs de l'Université de Purdue sur 25 personnes d'âge adulte. D'après eux, la capsaïcine, un composé du piment de Cayenne, augmente la quantité de chaleur libérée par le corps pendant la digestion ce qui aide à brûler des glucides et des lipides. Toujours d'après cette étude, les prises alimentaires suivant un repas comportant du piment sont moindres, ainsi que l'appétit, ainsi que la préoccupation relative à la nourriture.  Conclusion, le piment de Cayenne peut vous

Le sucre est-il aussi toxique que l’alcool et la cigarette ? C'est la question que pose un site ami, guerir.org en prenant pour point de départ  une vidéo (malheureusement an anglais ... sorry) du professeur Robert Lustig, « le sucre : l’amère vérité ».

Il y a assez longtemps j'avais interrogé un dermatologue, lui demandant si les problèmes de peau pouvait être lié à l'alimentation. Le brave homme m'a répondu sèchement et doctement 'pfff! Aucune importance!"  Et oui, c'était un médecin... Heureusement les connaissances et les mentalités évoluent. Dans la vidéo ci-dessous, le Docteur Marie-Pierre Hill-Sylvestre, interviewée, donne de pertinents conseils concernant l'alimentation en rapport avec l'acné. On pourrait ajouter que les conseils peuvent s'appliquer aussi à bien des

Une recette de galettes proche de celle au mung dal. Mais ici j'utilise des pois chiches germés (ou au minimum trempés une nuit), mixés avec l'assaisonnement et les légumes disponibles.

Il est maintenant bien établi qu’une forte consommation de fruits et légumes est essentielle pour un régime « Anticancer ». Parmi eux la carotte et les autres légumes orange (patates douces, citrouilles, potirons) ont toute leur place.

Menu alternatif : prix de revient/personne 1€

-Salade composée de carottes, chou-rouge et chou chinois

-Far aux pruneaux et au tofou

Far aux pruneaux et au tofou:

Ingrédients pour 6 personnes:

250g de tofou nature

250g de pruneaux

100g de farine

4 oeufs

1/2 litre de lait

60g de beurre

50g de sucre

2 cuillères à soupe de rhum

Petite baisse de forme sur le plan sexuel ? Manque de tonus en général ? Essayez le maca, un turbercule d'origine péruvienne. Le maca est extrêmement riche en protéines et en oligo-élément (calcium, sodium, fer, cuivre, zinc, iode).

Ce légume à mi-chemin entre le radis et la patate douce a un effet tonifiant en général et sur les hormones en particulier. Il est réputé très efficace sur la tuberculose. Mais surtout sur les troubles menstruels, les troubles de la ménopause, ainsi que sur l'impuissance et le manque de libibo.

C'est ce qui ressort d'une étude américaine menée sur plus de 15 000 adultes. Les personnes qui ont les niveaux sanguins les plus élevés en alpha-carotène seraient moins susceptibles de mourir prématurément.

Mourir de quoi ? L'effet bénéfique est notamment avéré pour les décès liés aux maladies cardiovasculaires et les cancers. Le risque serait réduit de 39% pour ceux qui ont un taux sanguins très élevé de caroténoïdes

Le yoga au quotidien me laisse peu de place en ce moment pour nourrir le blog... Alors quand même, avant que la saison du raisin et des belles poires louisebonnes soit passée, une petite compote crue  et vivifiante, vite faite, qui peut cacher, en plus d'une poignée de raisins (muscat), une belle poire découpée en cube, et un figue (sèche ou fraiche en saison) de la cannelle, vanille, cardamome, un soupçon de gingembre, et si le coeur vous en dit, une cuiller de pollen ou de poudre de Maca, quelques graines de Guarana ou feuilles