Telle est la conclusion à laquelle sont parvenus des chercheurs anglais de l'Imperial College of London, au terme d'une étude pendant laquelle ils ont observé 400 000 personnes sur une durée de 5 ans.

A quantité de calories égales la courbe de poids des personnes qui ont mangé de la viande chaque jour s'est avérée différente de la courbe de poids des personnes qui n'en ont mangé qu'occasionnellement. Ainsi, les personnes qui ont consommé quotidiennement un steak de 250 grammes ont gagné environ 2.5 kg sur cette période de 5 ans.

Et les auteurs de l'étude de conclure: " Notre étude démontre qu'une diminution de l'apport en viande dans l'alimentation pourrait améliorer le contrôle de poids".