Cet été, des intoxications alimentaires à l'Escherichia Coli ont beaucoup fait parler. Outre le fait de ne pas manger n'importe quoi, comme par exemple des steaks hachés, un moyen intéressant de se prémunir contre ces problèmes est l'huile essentielle de coriandre.
Récemment une étude publiée au Portugal a mis en avant les propriétés antibactériennes de cette huile, en plus de ses vertus antidouleurs, antinausée et antifongique.
L'étude a montré l'efficacité de l'huile de coriandre contre une douzaine de bactéries dont Escherichia coli, Salmonella typhimurium et Bacillus cereus, les bactéries des intoxications alimentaires. L'huile de coriandre est également efficace contre les staphylocoques dorés (Staphylococcus aureus), notamment ceux résistant à la méticilline, et agents majeurs des infections nosocomiales.
L’étude a été menée par l’équipe de Fernanda Domingues, de l’université de Beira Interior à Covilhã (Portugal). En conclusion de son étude, Fernanda Domingues recommande chaudement l'huile de coriandre comme alternative naturelle "aux antibiotiques les plus communs" et propose de développer son usage sous forme de lotions, de lavages buccaux ou même de comprimés.